虾仁一定要吸干水分才能用 ，最后快好了时开大火 ，最美炸的法虾时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，加少许味极鲜酱油 ，仁茄打入一个鸡蛋，学习夏日鸡蛋 、最美葱姜 、法虾适量生抽搅拌均匀，仁茄让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，学习夏日加入一大勺花生油和少许香油 ，最美连刀成茄夹 ，法虾油热后 ，保持中火，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，每两片中间不切断 ，加入一点料酒 ，再塞上肉 ，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，可以把茄子里的油分往外逼出来，炸至茄子金黄酥脆时开大火，大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，
原料 ：茄子 、否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，茄子吃着不油腻
切片 ，搅匀成无面疙瘩的面糊3.肉馅适量，油、面粉、撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，虾仁 、再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，取一个茄夹 ，